我在一家外包公司工作，一个项目结束了，公司

如果你所在的外包公司坚持单方面降低你的工资待遇，你可以依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定来维护自己的权益。该法明确规定，劳动合同自签订之日起对双方具有法律约束力，应当按照合同约定履行。用人单位变更工资待遇，需要和劳动者协商一致，对劳动合同做书面变更，单方面降低待遇是违法的。你可以先到劳动监察大队投诉，要求公司限期发放全部工资，逾期不支付还可要求加付赔偿金；若协调不成，可再申请劳动仲裁。
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从法律角度看，公司单方面降低你的工资待遇是违法的，你无需为此承担任何责任。相反，你有权要求公司按照劳动合同约定的工资待遇支付你应得的工资。如果公司拒绝支付，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益，包括向劳动监察大队投诉和申请劳动仲裁等。
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若你不想待岗并想直接离职并寻求法律途径解决工资问题，你可以采取以下措施：首先，保留好所有与工资、待岗通知等相关的证据材料；其次，正式向公司提出离职申请，并说明离职原因为工资待遇问题；最后，向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付应得工资及可能的赔偿金。记得在离职前确保所有工作交接完毕，避免因此产生额外的纠纷。